Selecteer een pagina

KONINGSMAATJES MET AARDAPPEL PANNEKOEK EN KRUIDENKAAS

Koningsmaatjes 600 gr
Aardappelen 900 gr
Eieren 500 gr
Bloem 500 gr
Zure room (dikke) 800 gr
Bieslook 1 gr
Citroen 300 gr
Bieslook 600 gr
Vegetable olie 500 ml
Citroen sap 10 ml
Saffraan 1 gr
Tomaten 100 gr
Rode uien 500 gr
Chili 10 gr
Rode radijs 30 gr
Kwartel ei 10 ea
Mayonaise 300 gr
Gele mosterd 300 gr
Cherry Tomaten (voor garnering) 10 ea

Klik hier om de instructies te tonen.

Stap 1 Snij de haring in kleine ruitjes.

Stap 2 Snij de ui in dobbelstenen, bieslook in korte stukken. Voeg de zure room toe. Maak op smaak met citroen sap, zout en peper. Meng alle ingrediënten tot een gladde consistentie.

Stap 3 Haal de huid van de tomaten af en snijd ze in kleine dobbelstenen, voeg de  chili en rode ui toe, maak op smaak met citroen sap, olie, suiker, zout en peper. Meng alle ingrediënten tot een gladde salsa.

Stap 4 Was en schil de aardappel, snij in stukjes, voeg bloem, eieren, zout en peper toe. Meng alle ingrediënten tot een gladde consistentie. Verhit de olie in de pan en bak de aardappelpannenkoekjes.

Stap 5 Plaats in kom: gele mosterd, mayonaise, saffraan en citroen-sap. Meng alle ingrediënten tot een gladde saus.

Stap 6 Plaats zure room op de aardappel pannenkoek, dan haring, vervolgens de hard gekookte kwarteleitjes. Plaats de spinazie bladeren en tomatensalsa. Doe de mosterdsaus in een glas. Serveer zoals op de foto.