MATJASY Z PIECZONA CEBULA, JABLKAMI I PUREE ZIEMNIACZANYM

Śledzie matjasy1000gr
Cebula szalotka900gr
Ziemniaki1500gr
Masło500gr
Czerwona cebula100gr
Jabłko (zielone)150gr
Cytryna300gr
Koperek1gr
Olej roślinny100ml
Sok z cytryny10ml
Papryka słodka (przyprawa)1gr

Krok 1 Przekrój cebule na pół i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz czerwoną papryką. Podlej lekko olejem, zawiń wszystko w folię aluminiową i piecz około 30 minut w piekarniku w temperaturze 180ºC. Obierz ziemniaki, przełóż je do garnka z osoloną wodą i gotuj do miękkości. Odcedź ziemniaki, dodaj do nich masło, mleko, sól oraz pieprz, a następnie zmiksuj, by otrzymać puree.

Krok 2: Umieść w miseczce sok z cytryny, olej, cukier, sól oraz pieprz do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki, by uzyskać jednolity dressing.

Krok 3: Przełóż puree do rękawa cukierniczego, wyciśnij podłużnie na talerz, a następnie umieść obok wyciśniętego puree pieczoną cebulę. Ułóż na wierzchu krążki cebuli, śledzie oraz półtalarki jabłka. Do dekoracji użyj koperku i dressingu.