MATJASY Z PIECZONA CEBULA, JABLKAMI I PUREE ZIEMNIACZANYM
| Śledzie matjasy | 1000 | gr |
| Cebula szalotka | 900 | gr |
| Ziemniaki | 1500 | gr |
| Masło | 500 | gr |
| Czerwona cebula | 100 | gr |
| Jabłko (zielone) | 150 | gr |
| Cytryna | 300 | gr |
| Koperek | 1 | gr |
| Olej roślinny | 100 | ml |
| Sok z cytryny | 10 | ml |
| Papryka słodka (przyprawa) | 1 | gr |
Krok 1 Przekrój cebule na pół i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz czerwoną papryką. Podlej lekko olejem, zawiń wszystko w folię aluminiową i piecz około 30 minut w piekarniku w temperaturze 180ºC. Obierz ziemniaki, przełóż je do garnka z osoloną wodą i gotuj do miękkości. Odcedź ziemniaki, dodaj do nich masło, mleko, sól oraz pieprz, a następnie zmiksuj, by otrzymać puree.
Krok 2: Umieść w miseczce sok z cytryny, olej, cukier, sól oraz pieprz do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki, by uzyskać jednolity dressing.
Krok 3: Przełóż puree do rękawa cukierniczego, wyciśnij podłużnie na talerz, a następnie umieść obok wyciśniętego puree pieczoną cebulę. Ułóż na wierzchu krążki cebuli, śledzie oraz półtalarki jabłka. Do dekoracji użyj koperku i dressingu.