MATJASOWE CARPACCIO Z POMIDORAMI I WARZYWNA SALSA
| Śledzie matjasy | 600 | gr |
| Pomidory | 1500 | gr |
| Cebula szalotka | 100 | gr |
| Ogórek | 100 | gr |
| Cebula dymka | 10 | gr |
| Czerwona cebula | 100 | gr |
| Lucerna (kiełki) | 10 | gr |
| Cytryna | 300 | gr |
| Szczypiorek | 60 | gr |
| Olej roślinny | 100 | ml |
| Sok z cytryny | 10 | gr |
| Papryka słodka (przyprawa) | 1 | gr |
| Czarny pieprz mielony | 10 | gr |
| Wędzona sól morska | 1 | gr |
Krok 1: Pokrój śledzie w krótkie paski.
Krok 2: Przekrój pomidory na pół, a następnie pokrój je w cienkie plastry i ułóż na talerzu. Dopraw do smaku solą, czarnym pieprzem oraz czerwoną papryką. Pomidory powinny być ułożone na talerzu tak jak carpaccio.
Krok 3:Obierz ze skórki ogórki, pomidory i cebulkę dymkę. Skrój je w drobną kostkę. Dodaj sok z cytryny, olej, cukier, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki, by uzyskać jednolity dressing.
Krok 4: Ułóż śledzie na pomidorach (śledzie powinny znajdować się na środku talerza). Do dekoracji użyj dressingu i kiełków lucerny.