Selecteer een pagina

KONINGSMAATJES CARPACCIO MET TOMAAT EN GROENTE SALSA

Koningsmaatjes 600 gr
Tomaten 1500 gr
Sjalot (kleine ui) 100 gr
Komkommer 100 gr
Groene ui 10 gr
Rode ui 100 gr
Alfalfa 10 gr
Citroen 300 gr
bieslook 60 gr
Vegetable olie 100 ml
Citroen sap 10 gr
Rode paprika poeder 1 gr
Zwarte gemalen peper 10 gr
Smoked Zee zout 1 gr

 

Klik hier om de instructies te tonen.

Stap 1: Snij de haring in korte reepjes.

Stap 2: Snij de tomaten door de helft, dan dunne plakjes, plaats ze op het bord. Breng op smaak met zout en zwarte peper, rode paprika. Plaats de tomaten in Carpaccio stijl op het bord.

Stap 3: Schil de komkommer, tomaten en groene ui, snij ze in fijne dobbelstenen. Voeg citroen sap, olie, suiker, zout en peper naar smaak toe. Meng alle ingrediënten tot een gladde dressing.

Stap 4: Plaats de haringen op de tomaten. (haring beetje in het midden) eindig met dressing en alfalfa.