KÖNIGSMATJES MIT BRATKARTOFFELSALAT

Königsmatjes	800	Gr.
Neue Kartoffeln	600	Gr.
Spargel	500	Gr.
Junge Möhren	500	Gr.
Tomaten	500	Gr.
Selleriestreifen	200	Gr.
Tauge	60	Gr.
Spinatblätter	1	Gr.
Zitronensaft	20	ml
Möhren	10	Gr.
Olivenöl vergine	20	ml
Chinakohl	10	Gr.

Schritt 1: Schneiden Sie den Hering diamantförmig.

Schritt 2: Die Kartoffeln waschen, dann kochen und anschließend mit Eiswasser abschrecken. Schneiden Sie die Kartoffeln einmal durch. Mit Gewürzen und Öl abschmecken und bei180° C10 Minuten im Ofen backen.

Schritt 3: Das Gemüse (Kohl, Tomaten und Spargel in dünne Streifen schneiden).

Schritt 4: Dill und Spinatblätter auf den Teller legen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft ein Dressing zubereiten. Das Dressing auf den Tellerrand tröpfeln.