KÖNIGSMATJES MIT MARTINIÄPFELN
| Königsmatjes | 80 | Gr. |
| Schwarzer Kaviar | 0,9 | Gr. |
| Rote Äpfel | 50 | Gr. |
| Grüne Äpfel | 50 | Gr. |
| Eier | 1 | Stck. |
| Zitrone | 3 | Gr. |
| Schnittlauch | 60 | Gr. |
| Salatöl | 0,1 | ml |
| Zitronensaft | 10 | ml |
| Gurke | 1 | Gr. |
| Schwarzes Salz | 0,1 | Gr. |
| Rote Zwiebeln | 1 | Gr. |
| Chili | 0,1 | Gr. |
Schritt 1: Schneiden Sie den Hering in kleine Diamanten.
Schritt 2: Die Zwiebel würfeln und den Schnittlauch klein schneiden. Gurke und Tomaten würfeln. Abschmecken mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Alle Zutaten behutsam unterheben.
Schritt 3: Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft abschmecken und Öl hinzufügen.
Schritt 4: Die hartgekochten Eier pellen und vierteln.
Schritt 5: Äpfel und Heringe in ein Martiniglas geben.
Schritt 6: Den Kaviar in die Mitte des Glases auf die hartgekochten Eier, die Gemüsesalsa und den Schnittlauch geben.