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KÖNIGSMATJES MIT MARTINIÄPFELN

Königsmatjes 80 Gr.
Schwarzer Kaviar 0,9 Gr.
Rote Äpfel 50 Gr.
Grüne Äpfel 50 Gr.
Eier 1 Stck.
Zitrone 3 Gr.
Schnittlauch 60 Gr.
Salatöl 0,1 ml
Zitronensaft 10 ml
Gurke 1 Gr.
Schwarzes Salz 0,1 Gr.
Rote Zwiebeln 1 Gr.
Chili 0,1 Gr.

Schritt 1: Schneiden Sie den Hering in kleine Diamanten.

Schritt 2:  Die Zwiebel würfeln und den Schnittlauch klein schneiden. Gurke und Tomaten würfeln. Abschmecken mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Alle Zutaten behutsam unterheben.

Schritt 3: Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft abschmecken und Öl hinzufügen.

Schritt 4: Die hartgekochten Eier pellen und vierteln.

Schritt 5: Äpfel und Heringe in ein Martiniglas geben.

Schritt 6: Den Kaviar in die Mitte des Glases auf die hartgekochten Eier, die Gemüsesalsa und den Schnittlauch geben.