KÖNIGSMATJESSALAT MIT WALDPILZEN

Königsmatjes	1000	Gr.
Sauer eingelegte Filzröhrlinge	1000	Gr.
Sauer eingelegte Steinpilze	250	Gr.
Gewürzgurken	370	Gr.
Schnittlauch	10	Gr.
Weiße Zwiebeln	30	Gr.
Zitrone	10	ml
Öl	170	ml
Zucker	20	Gr.

Schritt 1 Schneiden Sie die Heringe in kleine Stücke.

Schritt 2 Gießen Sie die Waldpilze ab und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Schneiden Sie den Schnittlauch fein.

Schritt 3 Schneiden Sie die Gewürzgurken in kleine Würfel und pressen Sie die Zitrone aus.

Schritt 4 Tun Sie alle Zutaten (Hering, Pilze, Schnittlauch und Gewürzgurken) in eine Schüssel, fügen Sie dann Öl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie das Ganze und stellen Sie die Schüssel für 6 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.